Plato Principal. SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA CHIMICHURRI Y VERDURAS

#plluchcooking Solomillo de cerdo con salsa chimichurri y verduras

Después de la ensalada de alcachofa, os presento una receta de solomillo de cerdo con verduras. Una receta fácil para un plato perfecto, con la que podréis complacer a vuestros invitados. Os enseño además como hacer la salsa chimichurri. Si tenéis alguna duda, podéis escribirme en Comentarios, os responderé con la mayor brevedad. ¡A ponerse el delantal!

INGREDIENTES: (4P)
600gr  Solomillo de cerdo
4u       Patatas medianas
4u       Zanahorias medianas
1u       Cebolleta
50cl    Vinagre de manzana
150cl  Aceite de oliva suave
25gr    Orégano fresco
40gr    Albahaca fresca (6 hojas)
100gr  Perejil fresco
2u       Dientes de ajo (machacados
c/s       Sal
c/s       Pimienta negra molida

SALSA CHIMICHURRI

Podéis utilizar las hierbas que tengáis por casa, incluso sustituir alguna hierba fresca por seca, aunque así la salsa pierde en frescura y aromas. Triturar los elementos secos con el accesorio de la picadora, añadir el vinagre, el aceite y mezclar. Rectificar de sal y pimienta y reservar.

VERDURAS

Ponemos en un bol las patatas peladas y cortadas por la mitad al bies, introducimos agua hasta cubrir y un poquito de sal, y sellamos con papel film. Introducimos en el microondas aproximadamente 4 minutos o hasta que estén cocidas. Reservamos. De igual manera con las zanahorias, el tiempo será bastante menor aproximadamente 2 minutos dependiendo del tamaño, escurrimos y reservamos para acabar marcando ligeramente en la sartén junto con la cebolleta cortada en cuartos.

SOLOMILLO

Limpiamos el solomillo de grasa y fibras y cortamos en medallones de aproximadamente 2cm. calentamos una sartén y disponemos los medallones, marcaremos 2 minutos por cada lado, retiraremos del fuego y salpimentamos.

MONTAJE

Disponer las verduras en el plato de forma armónica, los medallones de solomillo y salsear con la salsa chimichurri por encima del solomillo.